PRESTATION DANS LE DOMAINE :

DES CEREALES

- Détermination des cendres des céréales et des produits de mouture ;
- Détermination de la teneur en eau des céréales, des produits de mouture, des biscuits, des pâtes alimentaires et des pains ;
- Détermination de la masse de 1000 grains des céréales
- Détermination de l’acidité grasse, du gluten humide et du gluten sec des produits de mouture.
- Détermination des lipides totaux des produits de mouture, des biscuits, des pâtes alimentaires et des pains.

PRESTATION DANS LE DOMAINE :

MIEL

- Détermination de la teneur en eau et en matière sèche par réfractométrie.
- Détermination de l’acidité totale.
- Détermination du pH.
- Détermination du taux de cendre.
- Détermination de la conductivité électrique.
- Détermination de la densité.
- Détermination de la teneur en HMF.
- Analyse pollinique quantitative et qualitative des miels «Mélisso-palynologie».

PRESTATION DANS LE DOMAINE :

DES CORPS GRAS

- Mesure du pH de la phase aqueuse de la margarine et du beurre
- Détermination de la teneur en matière grasse des crèmes
- Détermination des Cendres dans les crèmes, le beurre et les huiles
- Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles de la margarine
- Détermination de la teneur en sel de la margarine
- Détermination de l’indice d’acide, indice d’iode, indice de saponification et de l’indice de peroxyde de la margarine, du beurre, des huiles et des saindoux
- Détermination des Etats d’oxydation du beurre, de la margarine et des huiles
- Détermination du point de fusion de la margarine.
- Dosage des polyphénols totaux, des caroténoïdes totaux et la détermination de la composition en AG de la margarine, du beurre, des huiles et des saindoux.
- Détermination de la teneur en insaponifiable, fractionnement de l’insaponifiable, la teneur en chlorophylle des huiles

PRESTATION DANS LE DOMAINE :

DES PRODUITS LAITIERS

- Mesure du pH du lait, des laits fermentés et des fromages.
- Détermination de l’acidité titrable: du lait, du lait sec, des laits fermentés nature, aromatisés, sucrés et aux fruits.
- Détermination de la masse volumique du lait.
- Détermination de la teneur en matière grasse du fromage.
- Détermination de l’extrait sec total du lait, du lait sec, concentré, concentré sucré et du fromage par dessiccation.
- Détermination du rapport Matière grasse/Matière sèche (Gras/sec) des fromages.

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